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本文目录
主料 ：
鸡丝适量
辅料 ：
红椒丝适量
葱花适量
香菜适量
调料：
油适量
酱油适量
胡椒粉1匙
做法 ：
1.盐焗手撕鸡 ，再撕的法凉更细一些 。
2.准备红椒丝、拌鸡葱花 、做法香菜 。鸡丝家常
3.煮好的法凉米饭 。
4.起锅热油，拌鸡放入鸡丝翻炒 。
5.炒至表面泛黄时 ，放入红椒丝翻炒片刻 。
6.倒入米饭
7.翻炒均匀 。
8.因为盐焗鸡丝是有味的，只需放点酱油调味即可 。
9.最后放入胡椒粉、葱花、香菜 ，翻拌均匀后出锅
鸡肉先要煮一下 。锅里添水 ，冷水下入鸡脯肉 ，水里加上一些葱段 、两个姜片 ，一个八角，一小勺花椒粒 ，一小勺料酒，增加鸡肉的香味。饭店里的凉拌鸡丝很好吃 ，往往就是鸡肉的前期准备工作做的比较到位 ，再加上后期的调制 ，共同发挥提味增香的作用 。
锅里水开后，将表面浮沫清理干净，小火保持开水状态 ，鸡肉煮大约二十分钟。
鸡胸肉煮煮熟，大约需要8分钟 。晾到不烫手，撕成丝
葱蒜切末放入宽底碗中 ，加入粗辣椒面和花椒碎 ，花椒我用研磨瓶磨的，没有研磨瓶用蒜臼子捣碎也可以
油烧热 ，一冒烟马上关火 ，晾一分钟 ，否则会把辣椒炸糊
然后慢慢浇入放调料的碗中 ，边浇油边用筷子搅拌 ，紧接着加入一勺醋 ，可以看到醋加入后油又冒泡泡了
放入蚝油、盐、糖 ，搅拌均匀 ，油料就调好了
油炸花生米一小把捣碎备用 ，没有可不放
把油料淋在鸡丝上 ，撒上花生碎和香菜碎 ，拌匀，可以开动了
OK ，关于鸡丝的家常做法和凉拌鸡丝的家常做法的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。
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